Join us
Veranstaltungen
Unternehmensnachrichten
Broschüren
Unsere Malze
Unsere Hefen
Unsere Gewürze
Рецепт пива - Рубиновое бельгийское пиво
Начальная плотность:
13,5oPlato
Содержание алкоголя:
6,5%
Цвет:
60 EBC
Горечь:
22 - 27 IBU
Характеристика:
Плотное ароматное полутемное пиво красного цвета с глубоким и богатым вкусом, в котором присутствуют едва заметные нотки карамельного солода.
Плотное ароматное полутемное пиво красного цвета с глубоким и богатым вкусом, в котором присутствуют едва заметные нотки карамельного солода.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 13,8 кг |
| Château Melano 80 EBC | 4,5 кг |
| Château Munich 25 EBC | 1,8 кг |
| Château Cara Gold® | 0,9 кг |
ХМЕЛЬ
| Saaz | 100 г |
| Hallertauer Mittelfruh | 50 г |
ДРОЖЖИ
| SafAle BE-256 (Abbey) | 80 г |
| SafAle BE-256 (Abbey) Второе брожение | 2,5 - 5 г |
СПЕЦИИ
| Гибискус при необходимости | 100 г |
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод при 62 oC, настаивать 50 минут
Повысить температуру до 72oC, настаивать 20 минут
Повысить температуру до 78oC, настаивать 2 минуты
Затереть солод при 62 oC, настаивать 50 минут
Повысить температуру до 72oC, настаивать 20 минут
Повысить температуру до 78oC, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 78oC
Промыть затор водой, нагретой до 78oC
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут
Объем сусла уменьшается на 6 - 10%
Через 15 минут добавить Saaz, через 80 минут добавить Hallertauer Aroma и, при необходимости, сахар и гибискус
Удалить осадок
Продолжительность: 1 час 30 минут
Объем сусла уменьшается на 6 - 10%
Через 15 минут добавить Saaz, через 80 минут добавить Hallertauer Aroma и, при необходимости, сахар и гибискус
Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение
до 23-24oC
Этап 5: Ферментация
при 25-26oC (6-7 дней)
Этап 6: Лагеризация
минимум 2 недели при температуре 2oC
минимум 2 недели при температуре 2oC
Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
